こんにちは！

名古屋市中区の久屋大通駅・丸の内駅、金山駅と名古屋市瑞穂区の新瑞橋駅からそれぞれ徒歩圏内にあるパーソナルトレーニングジム名古屋のアレスコです。

日本人なら誰もが食べているといっても過言ではない、お米、パン、うどん等の炭水化物はダイエットと密接な関係です。

ですが、炭水化物は食べすぎてしまうと体脂肪が増える要因になりやすいです。

今回はダイエットにおいて非常に重要な炭水化物をテーマに紹介したいと思います。

炭水化物とは

炭水化物とは、糖質と食物繊維が組み合わさった栄養素になります。

炭水化物（糖質）は体を動かす為のエネルギー源として利用されており、体内で分解されるとブドウ糖になります。

ブドウ糖になった時に、脳などの体内組織を動かして、人間は日常動作を行なうことが可能になります。

炭水化物を過剰に食べすぎてしまい、消費されずに余ったブドウ糖は、肝臓や筋肉がグリコーゲンに変えて蓄えます。

しかし、肝臓や筋肉でも蓄えきれず余ってしまったグリコーゲンは、脂肪として体に蓄えるので、お米やパンの食べすぎには

注意が必要です。

逆に不足し過ぎると、脳のエネルギー源の役目になりますので、頭がぼーっとしたり、くらくらしたり、

集中力がないといったことが起きてしまうので注意が必要です。

炭水化物の種類

炭水化物には、消化吸収が早く、血糖値を急激に上げやすい炭水化物とほとんど消化されない炭水化物があります。

血糖値を急激に上げやすい炭水化物は白米、ケーキ、和菓子、菓子パンなどに多く含まれます。

ほとんど消化されない炭水化物は野菜の繊維質、海藻類、こんにゃくなどに多く含まれます。

糖質の種類

先程、紹介させて頂いた様に炭水化物は糖質と食物繊維と二つありますが、

糖質には大きく分けて、単糖類・少糖類（二糖類）・多糖類と三種類があります。

単糖類とは糖質が１個のものになります。単糖類にはブドウ糖や果糖、ガラクトースがあります。

多く含む食品には果物、穀類、はちみつなどになります。

少糖類は、単糖類が２個から１０個から結びついているものです。

２個の単糖類からなるものを二糖類と言います。

３個の多糖類からなるものを三糖類と言います。

二糖類には主な種類としてショ糖・麦芽糖・乳糖があります。

三糖類以上にはオリゴ糖があります。

多く含む食品には砂糖、麦芽、牛乳、大豆などになります。

多糖類はたくさんの糖質が繋がったものになります。

多糖類には主な種類としてデキストリン・でんぷん・グリコーゲンがあります。

多く含む食品にはレバーやエビ、貝類、豆類、芋類などになります。

食物繊維の種類

食物繊維は炭水化物の一種です。

人間の体内ではほとんど消化吸収ができない為、摂取してもエネルギーにはなりにくいが、ダイエットにおいて

大切な腸内環境を整える役割をします。

食物繊維には水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の二種類があります。

水溶性食物繊維は海藻類や納豆、ライ麦、らっきょうなどに多く含まれます。

血糖値の上昇を緩やかにする効果やコレステロールの吸収抑制および排泄を促進させます。

不溶性食物繊維は豆類、オクラ、ごぼう、とうもろこし、キノコ類などに多く含まれます。

便通が良くなり、腸内環境を良くする効果があります。

GI値とは

GI値とは、グリセミックインデックスの略で、食後血糖値の上昇を示す数値です。

同じ食べ物でも、血糖値が上がりにくく肥満になりにくい食べ物と、そうでない食べ物があります。

高GI値の食べ物

高GI値の食べ物は体脂肪が増えやすい食べ物になります。

例えば、食パンや白米、ケーキやせんべい、じゃがいもなどです。

高GI値の食べ物は血糖値が上がりやすく、下がりにくい性質の為に食後に血糖値が急上昇します。

そのことで過剰にインスリンが分泌され、過剰に分泌されたインスリンが脂肪の合成を促進させてしまいます。

低GI値の食べ物

低GI値の食べ物は体脂肪が増加するのを防止する食べ物になります。

例えば、玄米やそば、ライ麦パン、大半の肉類や魚介類などです。

低GI値の食べ物は血糖値が下がりやすく、上がりにくい性質の為に食後に血糖値が急上昇せず、適量のインスリンが分泌されます。

インスリンが適量である為に脂肪の合成量も抑えられます。

まとめ

炭水化物についてお分かりになりましたでしょうか。

炭水化物は考えて食べることが出来れば、非常に優秀な栄養素ですが、過剰に摂り過ぎたり、

高GI値の食べ物ばかりチョイスをしてしまうとダイエットにおいて非効率となります。

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